面碱和食用小苏打一样吗(食用碱面和小苏打是一样的东西吗)

当我在厨房闲逛时,看到这个汽水袋,我真的在大喊:救命~

面碱和食用小苏打一样吗(食用碱面和小苏打是一样的东西吗)

幸运的是,她把它扔掉了,因为它很苦。如果她坚持按照不浪费的原则吃,那将是不可想象的。

我过去常常担心操作的安全性,所以我很少分享碱性水包。现在看来根本没有必要(如果你随意玩,我会捏人)。硬道理是正确引导你:

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芋头碱水袋

一年多后,碱性水袋终于与你再次相遇。看看表面令人愉悦的红棕色。一眼就能引起你的食欲吗~

这种耐嚼的面包含有精致的卡希达酱汁,还有芋头无法抗拒的芋头泥。咬一口柔软、坚韧、细腻、有嚼劲的食物肯定会杀死年轻人和老年人。

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碱水袋~最重要的是碱水。一般来说,小苏打的效果是好的。如果你用小苏打,碱度不够,颜色也不好看~

这次,我用一个塑料食品盒来混合碱性水。它不能与碱性水反应。这是最安全、最可靠的选择。当你这样做的时候,你也应该注意工具。塑料盒和PVC手套至关重要~

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这一次,面团中使用的糖和水的量已经大大减少,这样面包在烘烤过程中不会显著增加。用这种方法制作的碱水袋形状更好~

它也很难吃。咀嚼的小麦味越多,越浓。它混合了一种特殊的碱性风味。我一想到它就忍不住流口水。

芋头碱水袋

>>>生产时间<<<

50分钟

>>>烹饪设备<<<

烤箱

>>>烹饪配料<<<

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主要面团:
高筋面粉170g
低筋面粉30g/酵母2G
砂糖10g/盐4G
黄油10g/水110g

碱性水:
温水500克/小苏打15克

填满:
芋头酱150g/大田酱150g(hyperlink)

>>>生产工艺流程<<<

1、首先制作主面团:将170g高筋粉、30g低筋粉、2G酵母、10g砂糖、4G盐和110g水倒入捏合罐中,低速搅拌2分钟形成面团,转中高速搅拌8分钟(面团相对干燥),然后加入10g黄油继续中高速搅拌8分钟。

全程约需18-20分钟。搅拌直到面团变稠

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2、将面团分成4份,包好,用保鲜膜覆盖,在室温下静置40分钟。

站立结束后,取出面团,面朝上,用擀面杖擀成方形,捡起面团,面团收合面朝上,捏紧收合,两端可收可不收

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3、将面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时,取出,在室温下加热15分钟

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4、预热过程中,调整碱水:注意保护。建议佩戴特殊的烘焙手套和口罩,以避免飞溅。找一个塑料盒,倒入500克温水,小心地加入15克焙烤碱,慢慢搅拌直到融化

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5、将解冻后的面团放入碱性水中,浸泡约15秒,将面团捡起来,轻轻沥干水分(这部分一定要安全!),将其放在带有烤盘的烤盘中

将其放入预热的烤箱中,在180℃下烘烤18分钟。

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6、待面包冷却后,用面包刀将面包中部切开,分别挤入芋头酱和肉桂酱。你也可以玩你自己的世界,添加不同的酱汁和配料。

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碱水袋像热狗一样排列在窗口等待出售。红棕色的皮肤反射明亮的光线,让人感觉得到~

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随便拿一个。它摸起来像真皮。芋头酱的香味与特殊的碱水香味混合在一起,让人感到非常兴奋。

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面包的外皮尝起来又香又硬。它非常耐嚼,内部组织柔软细腻。

芋头糊柔软密实。它被深深地困在面包的毛孔里。当它被咬开时,充满了惊喜。然后,它以光滑的卡西达酱汁结束,嘴角无法停止上升。

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小苏打(NaOH)和小苏打(NaHCO?)是两个完全不同的基础。

小苏打必须用水稀释后才能使用。面包表面的碱性溶液与二氧化碳反应生成无害的食用碳酸,可以中和体内的pH值。因此,许多人也认为碱性面包是健康的

小苏打可以溶于水;它也可以直接混合在面团中。它在高温下会分解成碳酸钠、水和二氧化碳气体,有助于面团蓬松

啊,本已经尽力解释了。我想知道你是否理解。如果你还不知道,就不要混淆了。遵循食谱,不要充分发挥它的作用~

提示:

1、这个面团是干的。不要仅仅因为感觉干燥就加水!给他足够的时间站着,延展性也很好!

2、碱水作业注意安全!由于它是一种腐蚀性物质,因此在操作过程中必须戴上专用的烘焙手套,以防戴上口罩,如果操作过程中碱性水溅到身体上,请立即用大量清水冲洗。

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